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如何更正文件的字符编码？

我有一个ANSI编码的文本文件，不应该被编码为ANSI，因为有ANSI重音字符不支持。 我宁愿使用UTF-8。 数据可以正确解码还是在转码中丢失？ 我可以使用哪些工具？ 这里是我所拥有的一个样本： ç é 从上下文（café应该是咖啡馆）我可以看出这些应该是这两个字符： ç é