$ .ajax – dataType
有什么区别
contentType: "application/json; charset=utf-8", dataType: "json", 与
contentType: "application/json", dataType: "text",
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contentType是发送到服务器的标题，指定一个特定的格式。- 例如：我发送json或XML
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dataType是告诉jQuery期待什么样的回应。- 期望JSON，或者XML，或者HTML，等等…… jQuery的默认设置是想要弄明白的。
$.ajax()文档也有这些的完整描述。
在你的具体情况下，第一个是要求响应是utf-8 ，第二个不关心。 另外，第一个将响应视为一个JavaScript对象，第二个将把它当作一个string。
所以第一个是：
success: function(data) { //get data, eg data.title; }
第二：
success: function(data) { alert("Here's lots of data, just a string: " + data); }
（ps：Nick Craver给出的答案不正确）
contentType指定了作为请求的一部分发送给服务器的数据的格式（它也可以作为响应的一部分发送，稍后更多）。
dataType指定客户端（浏览器）要接收的数据的预期格式。
两者不可互换。
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contentType是发送到服务器的头文件，用于指定服务器的数据格式（即消息正文的内容）。 这与POST和PUT请求一起使用。 通常当你发送POST请求时，消息体包含传入的参数，如：
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示例请求：
POST /search HTTP/1.1 Content-Type: application/x-www-form-urlencoded <<other header>> name=sam&age=35
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上面“name = sam＆age = 35”的最后一行是消息体，contentType指定为application / x-www-form-urlencoded，因为我们在消息体中传递了表单参数。 然而，我们并不仅仅限于发送参数，我们可以发送json，xml等…（发送不同types的数据对于RESTful Web服务特别有用）：
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示例请求：
POST /orders HTTP/1.1 Content-Type: application/xml <<other header>> <order> <total>$199.02</total> <date>December 22, 2008 06:56</date> ... </order>
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所以ContentType这次是：application / xml，因为这是我们发送的。 上面的示例显示了示例请求，类似地，从服务器发送的响应也可以具有Content-Type头指定服务器正在发送的内容，如下所示：
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样本回应：
HTTP/1.1 201 Created Content-Type: application/xml <<other headers>> <order id="233"> <link rel="self" href="http://example.com/orders/133"/> <total>$199.02</total> <date>December 22, 2008 06:56</date> ... </order>
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dataType指定期望的响应格式。 它与Accept头相关。 JQuery将尝试根据响应的Content-Type来推断它。
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示例请求：
GET /someFolder/index.html HTTP/1.1 Host: mysite.org Accept: application/xml <<other headers>>
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上面的请求是期望来自服务器的XML。
关于你的问题，
contentType: "application/json; charset=utf-8", dataType: "json",
在这里，您使用UTF8字符集发送json数据，并且期望从服务器返回json数据。 根据dataType的JQuery文档，
jsontypes将获取的数据文件parsing为JavaScript对象，并将构造的对象作为结果数据返回。
所以你在成功处理程序中得到的是正确的JavaScript对象（JQuery为你转换json对象）
而
contentType: "application/json", dataType: "text",
在这里你发送json数据，因为你没有提到编码，按照JQuery文档，
如果未指定字符集，则会使用服务器的默认字符集将数据传输到服务器; 您必须在服务器端正确解码。
并且由于dataType被指定为文本，所以你在成功处理程序中得到的是纯文本，按照dataType的文档，
text和xmltypes返回没有处理的数据。 数据只是传递给成功处理程序
按照文档 ：
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"json"：将响应评估为JSON并返回一个JavaScript对象。 在jQuery 1.4中，JSON数据被严格分析; 任何格式不正确的JSON都会被拒绝，并引发parsing错误。 （有关正确的JSON格式的更多信息，请参阅json.org。） -
"text"：一个纯文本string。
当你同时调用两个API时，jquery ajax loader运行的不好。 解决这个问题。 您必须使用ajax设置中的“isAsync”属性逐个调用API。 您还需要确保在设置中不应该有任何错误，否则加载程序将无法正常工作。 例如未定义的内容types，POST / PUT / DELETE / GET调用的数据types。
